Категории товаров

Щепа кавказского дуба (средний обжиг), 0,2 кг

Дубовая щепа среднего обжига для более насыщенного цвета и аромата напитка. В среднем, 0.3 кг щепы используется для выдерживания 50 литров напитка. Производится из высококачественной древесины дуба возрастом не менее 90-100 лет. Используется исключительно комлевая (нижняя) часть ствола – до 7 м высотой).

подробнее

INGR-16

300 р.

Сколько сыпать? Как долго держать?

В таблице ниже можно узнать необходимое количество дубовых чипсов для коньяка или вина, а также необходимое время выдержки.

Стадия Дозировка Время
   Белые вина:    

   Переработка винограда    

   Брожение

   Выдержка

   3кг щепы/1т сырья    

   20-40 г / 10 л. 

   20-40 г / 10 л.

   Процесс переработки    

   5-10 суток

   2-6 недель

   Красные вина:    

   Брожение

   Выдержка

   20-40 г / 10 л. 

   30-50 г / 10 л.

   5-10 суток 

   2-4 недель

   Крепкий алкоголь    
   (купажированный)    20-40 г / 10 л.    2-6 недель

 

Разновидности щепы

Дубовая щепа для коньяка и вина бывает разного обжига (как и бочки). Каждый уровень обжига привносит свои ноты в напиток:

Легкий обжиг − тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов

Средний обжиг − яркий аромат винили, миндаля, кокоса, пряностей, карамели.

Сильный обжиг − насыщенный дымный, шоколадный эффект.

Отзывов нет.

Write your review

Write your review

Корзина  

Нет товаров

0 р. Доставка
0 р. Всего

Оформить

Новинки

» Новых товаров нет